用料
速冻龙利鱼片 葱丝
研磨黑胡椒 姜丝
橄榄油 果酒
鲜柠檬 食盐
做法
1、龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
2、电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。
3、龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。
4、切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。
5、关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘，放上鲟鳇鱼子酱即可。
