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鱼子酱蒸蛋蛋

用料  
鲟鳇鱼子酱
鸡蛋
葱花
做法  
1、一碗内打鸡蛋一个,把鸡蛋打散均匀成蛋液。
2、蛋液内加入适量盐,在加入温水,水量同蛋液一样多即可,继续搅拌均匀。
3、蒸锅内烧开水,水开后放入装蛋液的碗,并在碗上扣一个盘子,盖上锅盖,保持大火蒸五分钟左右。
4、五分钟后,打开盖子,在已成型的蒸蛋上放两勺鱼子酱,在盖上盘子和锅盖继续整五到十分钟。
5、蒸好后,取出蒸蛋,但上些葱花,就可以吃了。
 
小贴士
1. 盐不要放太多,鱼子酱本身就有咸味。如果蒸好后,发现淡了,放点儿海鲜生抽味道也很好。 
2. 蒸蛋一定要在碗上盖个盘子或者盖子,包层保鲜膜也可以,不然会有很多气泡。
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