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如何挑选鱼子酱

 
在生活中,有很多人喜欢吃鱼子酱,可是怎么挑选鱼子酱,就困惑了,迷茫了,今天小编分享给大家一个简单的方法:首先要确定是鲟鱼产的子,而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱。
 
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鱼子酱的好坏没有任何中间路数可以走,好货色绝对不能有任何破损,颗粒饱满圆润没有凹陷,色泽要透明清亮,黑中略带灰色或褐色,如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色的半透明鱼子酱,一定是价格低廉的替代品,俄国鲑鱼鱼子酱。
 
经过轻微盐渍的鱼卵在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味,感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开,不怎么咸,回味却带点甜,余味无穷,如果吃完之后有浓重油腥味,则说明这个鱼子酱的质量一般。一个通行原则就是,愈好吃的鱼子酱所添加的盐分愈少。
 
鱼子酱位列世上最贵的三大食品之中(另两样东西是番红花精和松露),鱼子酱没有特价品,如果非内行人,找一家信得过的经销商很重要。比如法国的裴卓仙或伦敦的佛特能,在中国市场,比较容易接触到的就是鲟鳇鱼子酱(东龙鲟业),它是一家实现了野生鲟鳇鱼的人工孵化养育繁殖,纯天然牧养,为每一位顾客提供安全、健康、配送、高品质的鱼子酱。
 
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理论上,只有鲟鱼制成的鱼子酱才叫鱼子酱,好的鱼子酱至少有15种味道,你每次品尝都能尝到新的味道,它的味道应该可以在你的味蕾上停留很久,并且回味悠长。
 
 
好的鱼子酱在你嘴里的时候,你能感受到每一个鱼子酱在你的舌尖上滑动(而不是黏在一起),当你打开灌装的鱼子酱是每一个鱼子都应该是闪亮的,就像钻石一样。
 
 
以上就是小编自己总结出来的挑选鱼子酱的方法,欢迎大家来吐槽,如果你有挑选鱼子酱更好的方法,欢迎来骚扰我们!
 
 
 
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